工作总结

果蔬加工实验室

时间:2020-08-08 20:44:09  作者:  阅读: 关键词: 果蔬 实验室 加工

  果蔬加工实验室 一、硬件建设 果蔬加工实验室成立于 2015 年,经过两年的建设和更新,目前实验室面积达 112 m2,拥有切片机、超声波清洗机、小型真空熬糖机、榨汁机、胶体磨、电动自吸式液体灌装机、真空腌制机、智能器皿干燥柜、真空均质乳化机、螺旋榨汁机、红外快速水分测定仪、紫外可见分光光度、微波干燥箱、真空干燥箱、冷冻干燥机等果蔬加工设备及各种相关设施,价值 30 万元。

 该实验室拥有各类专业技术人员 5 人,其中副高职称 2 名,中级职称 2 名,初级职称 1名。

 二、人才培养 满足果蔬罐制品、果蔬汁饮料、果蔬糖制品、果蔬干制品、果蔬腌制品、果酒等各类果蔬加工课程实验、专业实验、校内实训和生产加工需要。旨在使学生学习和掌握果蔬食品加工相关的实验技能和生产方法,加强和巩固理论知识的应用,提高生产实践水平,培养学生的科研兴趣,激发学生的创新思维、创新能力和创业意识。

 三、实验教学 该实验室主要以下课程的教学实验:《果蔬加工工艺学》、《食品加工原理》、《专业实验》等;该实验室开出的主要实验有:1.果蔬加工过程中的颜色控制,2.果蔬罐头的制作,3.果蔬汁饮料的制作,4.果蔬糖制品的制作,5.特色农产品的超微粉碎,6.果胶的制备等 20多个实验项目。

 四、科研服务 实验室除完成日常实验教学工作外,同时还作为毕业论文、大学生创新创业项目、教师申请的各类项目的科学研究场所;致力于水果、蔬菜等农产品的精、深加工研究。


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